Cerdo mechado con mostaza dulce

2:30 horas 4 - 6 porciones
Dificil

Con una preparación meticulosa que incluye sellar la carne para atrapar los jugos y luego hornearla lentamente sobre una cama de verduras aromáticas, este plato es una verdadera celebración de sabores y texturas.

(0)

 

Me gusta

Imprimir
¡Da clic para ver más recetas de tus alimentos favoritos!

Compartir esta receta en:

Ingredientes

  • 1 kilo de pierna o lomo de cerdo entero 
  • ⅓ taza (85g) de mostaza
  • ¼ taza (40g) de Azúcar BC
  • 1 cucharada (15g)  de vinagre de manzana 
  • ½ cucharadita (2 g) de canela
  • ½ cucharadita(2g) de orégano 
  • ¼ cucharadita (2g) de tomillo
  • 3 dientes de ajo
  • ¼ taza de nueces
  • ½ cebolla
  • 4 zanahorias 
  • 2 papas
  • 2 pimientos 

Preparación

  • Sobre un sartén amplio y muy caliente sellar la pieza de carne por todos lados aceite sal y pimienta aproximadamente dos minutos por lado o hasta que se dore.
  • Aparte mezclar mostaza azúcar BC vinagre de manzana canela orégano  tomillo sal y pimienta.
  • Cortar las verduras en trozos gruesos y colocarlas al fondo de un refractario de vidrio o charola previamente engrasado.
  • Colocar la pieza de cerdo ya sellada sobre las verduras y verter también el jugo resultante del sellado.
  • Barnizar la carne con una capa de la mezcla de mostaza y hornear a 170 °C por 25 minutos tapado con aluminio.
  • Sacar la preparación del horno girar la carne barnizar con más preparación de mostaza agregar un poco de agua al fondo del refractario y hornear otros 20 minutos tapado con aluminio.
  • Sacar la preparación del horno barnizar con el restante de la mezcla de mostaza girando la pieza y hornear 10 minutos a 180 °C.
  • Reposar 10 minutos a temperatura ambiente tapado antes de rebanar para evitar que se desjugue.