Ensalada de San Valentín

35 minutos 4 porciones Medio

La Ensalada de San Valentín es una celebración de sabores y amor en cada bocado. Con una base de hojas verdes frescas y crujientes, se combina la dulzura de las fresas con la suavidad del aguacate, y se agrega un toque de indulgencia con las rosas de tocino.

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Ingredientes

  • 1 taza de mix de hojas verdes
  • 4 fresas 
  • 5 lonjas de tocino
  • ¼ taza de cubos de queso
  • ½ aguacate
  • 1 calabacita
  • Vinagreta de cúrcuma:
  • ¼ taza (62 g)de yogurt natural
  • 2 cucharadas (28g) de mostaza
  • 2 cucharadas (30 ml)de vinagre
  • ½ cucharadita (3 g)de cúrcuma 
  • 1 sobre (1g) de de Monkia
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Para la ensalada cortar el queso en forma de corazones, las fresas por la mitad,laminar las calabacitas con un pelador  y enrollar el tocino sobre un palillo para formar las rosas.
  • Cocinar el tocino en horno o freidora de aire a 190ºC por 25 minutos o hasta que esté dorado. Reservar.
  • Para el aderezo combinar todos los ingredientes en un bowl o frasco pequeño.
  • Servir la ensalada colocando la mezcla de hojas y calabacita al fondo y acomodar el resto de los ingredientes en la superficie.
  • Bañar con la vinagreta justo antes de comer.