Fruit cake

2 horas 10 porciones Medio

Esta receta, cuidadosamente elaborada, fusiona la dulzura natural de las frutas mixtas con la textura y el aroma de la avena tostada. Con una base de mantequilla y Svetia Repostería para un toque de dulzura sin azúcar refinada, este pastel es una delicia reconfortante que seguramente satisfará tus antojos más dulces.

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Ingredientes

  • 1 barra (90g) de mantequilla
  • ½ taza de Svetia Repostería 
  • 4 huevos
  • 1  taza de yogurt
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • ½  cucharadita de clavo
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • 1 taza de Harina para hot cakes pronto light integral 
  • ½ taza de avena tostada en la estufa
  • ¾  taza de nuez troceada
  • 1 taza de fruta mixta (manzana, piña, frutos rojos, pera, guayaba, etc.)

Preparación

  • Batir la mantequilla con Svetia Repostería  hasta  que se duplique su tamaño y aclare.
  • Mientras, tostar la avena en la estufa, removiendo constantemente. Esperar a que se enfríe un poco y licuar. Reservar.
  • Añadir a la mezcla anterior poco a poco huevo, yogurt, leche y vainilla.
  • Mezclar la harina de hot cakes Pronto light integral con las especias y la avena molida, reservando un poco.
  • Incorporar la mezcla de los polvos a la de los ingredientes húmedos poco a poco, sin dejar de batir.
  • Picar la fruta en cubos pequeños y mezclar con la harina reservada, reservando algunos trozos en rebanadas para decorar.
  • Agregar la fruta, la nuez y los arándanos a la mezcla e integrar de forma envolvente.
  • Pasar la mezcla a un molde para panqué; decorar la superficie con fruta y hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.